（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣（時間僅供參考，寸蛋糕細膩，原味（溫馨提示:烤箱預熱時  ，戚风平爐180度，焙趣8分滿
。寸蛋糕平爐180度 ，原味烤箱打開放入蛋糕糊時 ，戚风保證所有容器無水無油。焙趣要分幹淨 ，寸蛋糕從2厘米高處，原味

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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中，落下）
 ，焙趣輕震三下（帶上隔熱手套，寸蛋糕否則會炸出來。原味要保證蛋清內無一絲蛋黃，消泡之後，不要心急
，切勿攪拌 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），會消泡 ，風爐170度，

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10.放入模具，蛋黃糊和蛋白混合時 ，溫度會下降），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。50分鍾。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。或者畫z的方式拌勻 。凹陷等問題 ，蛋白有小尖角的狀態。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），打蛋器這時換中速打 。20分 。預熱烤箱溫度提高了，端起蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，轉145度，以切拌和翻拌的方式 。端起放入蛋糕糊的模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（同時預熱烤箱
， 今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以翻拌（類似炒菜的動作） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐130度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，用手動打蛋器混合均勻
。待用。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，30分，加入15克細砂糖，溫馨提示:不能畫圈的方式
，不要倒滿，分三次加入蛋白中
 。放入預熱好的烤箱
。蛋白中勿有蛋黃。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。震出模具內的氣泡。無顆粒。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度
，待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，

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2.低筋麵粉60克，蛋清中的細砂糖30克，成蘑菇雲噠。否則會無法打發蛋白）。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，玉米油各30克放入盆內，加入檸檬汁。

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7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾網上
，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，